一站式商用廚房設(shè)備、中央廚房設(shè)備解決方案
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隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,從冷飲、肉制品、蔬菜水果到鮮花、醫(yī)藥、電子產(chǎn)品,令許多人尚感陌生的“冷鏈運(yùn)輸”已經(jīng)滲透到社會(huì)生活的方方面面。即便如此,從整體冷鏈體系而言,中國(guó)的冷鏈物流還未形成體系,無(wú)論是從中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來(lái)看,還是與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,差距都十分明顯。
目前,我國(guó)的商用冷藏庫(kù)面積有700多萬(wàn)平方米,保溫車(chē)約3萬(wàn)輛,鐵路冷藏車(chē)6900輛,還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的需求。未來(lái)10年內(nèi),我國(guó)的冷藏車(chē)年均將增長(zhǎng)28%以上,冷藏庫(kù)年均增長(zhǎng)30%以上。
進(jìn)入21世紀(jì)后,我國(guó)一些經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)或者食品資源較為豐富、集中的地方,冷鏈物流體系已初步建立和運(yùn)作起來(lái)。有些地方如廣州、深圳等珠三角的冷鏈物流發(fā)展非常迅速,而且逐步走向規(guī)?;?、專(zhuān)業(yè)化。2009年甲型流感以及前段時(shí)間的乳業(yè)危機(jī),促使了國(guó)家對(duì)食品安全和政府監(jiān)管前所未有的重視,在食品供應(yīng)鏈條中有著重要地位的冷鏈物流迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇。同時(shí),中國(guó)龐大的市場(chǎng)需求與零售業(yè)的發(fā)達(dá),要求對(duì)生鮮產(chǎn)品執(zhí)行嚴(yán)格的物流供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),也進(jìn)一步促進(jìn)了冷鏈物流服務(wù)的發(fā)展。
據(jù)了解,內(nèi)黃縣供港澳蔬菜項(xiàng)目?jī)扇f(wàn)立方冷庫(kù)位于城關(guān)鎮(zhèn)常小汪村西南地安濮路北側(cè),總占地10畝,建設(shè)面積4000平方米,計(jì)劃總投資700余萬(wàn)元,冷庫(kù)設(shè)有預(yù)冷間2000平方米,冷藏間1000平方米,辦公建筑1000平方米,并配有價(jià)值300余萬(wàn)元的70P四聯(lián)螺桿進(jìn)口丹佛斯制冷設(shè)備一套。
庫(kù)房采用先進(jìn)聚胺脂雙面復(fù)合庫(kù)板與鋼結(jié)構(gòu)。工程的開(kāi)工建設(shè),填補(bǔ)了內(nèi)黃縣蔬菜倉(cāng)儲(chǔ)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的空白,對(duì)發(fā)展壯大城關(guān)鎮(zhèn)乃至全縣蔬菜產(chǎn)業(yè)起到極大的推動(dòng)作用,也標(biāo)志著內(nèi)黃縣供港澳蔬菜基地項(xiàng)目進(jìn)入到實(shí)質(zhì)性階段。目前該項(xiàng)目圍墻已打好,正在挖地槽,預(yù)計(jì)于2013年11月15日前竣工。
冷庫(kù)未來(lái)四大方向
一、冷庫(kù)制冷設(shè)備開(kāi)發(fā):制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組,將計(jì)算機(jī)與自動(dòng)化技術(shù)廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中,目的為冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,降低工程造價(jià)。
二、冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模:果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫(kù),規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合,以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫(kù)的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn),現(xiàn)場(chǎng)裝配模式冷庫(kù)工程化工業(yè)產(chǎn)品,果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫(kù)和中小型冷庫(kù);盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的鄉(xiāng)村,發(fā)展中型冷庫(kù),建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。上海冷藏庫(kù)裝置公司建議將中小型冷庫(kù)向社會(huì)開(kāi)放,提供有償?shù)膫}(cāng)庫(kù)服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。
三、完整冷鏈物流系統(tǒng):完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成,市場(chǎng)化水平很低,冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心,形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈,將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售,直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中,以保證食品的質(zhì)量,減少不必要的損耗,防止食品蛻變與污染。
四、行業(yè)整體發(fā)展規(guī)劃:冷庫(kù)行業(yè)必需在有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,加強(qiáng)整體規(guī)劃與協(xié)調(diào),大力發(fā)展冷鏈物流體系建設(shè)。
從市場(chǎng)對(duì)冷庫(kù)工程的需求趨勢(shì)來(lái)看,我國(guó)現(xiàn)有的冷庫(kù)容量還十分不足,今后冷庫(kù)的發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1建設(shè)規(guī)模
果蔬產(chǎn)區(qū)應(yīng)集中建設(shè)氣調(diào)冷庫(kù),規(guī)模應(yīng)以大、中、小型相結(jié)合,以發(fā)展中型為宜。機(jī)械氣調(diào)庫(kù)的建設(shè)應(yīng)擇優(yōu)推廣預(yù)制生產(chǎn),現(xiàn)場(chǎng)裝配模式冷庫(kù)工程化工業(yè)產(chǎn)品,果蔬產(chǎn)地適于建單層冷庫(kù)和中小型冷庫(kù);盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調(diào)設(shè)施是我國(guó)近期發(fā)展的重點(diǎn)。在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市,發(fā)展中型冷庫(kù),建立冷凍食品貯藏批發(fā)市場(chǎng)。將中小型冷庫(kù)向社會(huì)開(kāi)放,提供有償?shù)膫}(cāng)庫(kù)服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。
2冷鏈物流
我國(guó)完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成,市場(chǎng)化程度很低,冷庫(kù)冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心,形成冷庫(kù)冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)聯(lián)營(yíng)經(jīng)營(yíng)模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈,將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購(gòu)、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷(xiāo)售,直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中,以保證食品的質(zhì)量,減少不必要的損耗,防止食品變質(zhì)與污染。
3制冷設(shè)備
制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組,將計(jì)算機(jī)與自動(dòng)化技術(shù)廣泛地應(yīng)用于整個(gè)制冷系統(tǒng)的自動(dòng)控制中,目的是為冷凍冷藏行業(yè)升級(jí)換代,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,降低工程造價(jià)。
4整體規(guī)劃
冷庫(kù)行業(yè)必須在有關(guān)部門(mén)的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下,加強(qiáng)整體規(guī)劃與協(xié)調(diào),大力發(fā)展冷鏈物流體系建設(shè)。同時(shí),要防止盲目重復(fù)建設(shè),以保證我國(guó)煙臺(tái)冷庫(kù)冷藏行業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定的發(fā)展。
總之,從冷庫(kù)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看,果品恒溫氣調(diào)庫(kù)發(fā)展迅速,低溫庫(kù)比例有所增加,適合農(nóng)戶(hù)建造使用的微型冷庫(kù)異軍突起,裝配式冷庫(kù)及以氟里昂為煙臺(tái)制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)推廣力度正在加大,煙臺(tái)冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)更加趨于優(yōu)化,自動(dòng)化控制程度逐步提高,政府安全生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督等管理部門(mén)對(duì)冷庫(kù)的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)。國(guó)內(nèi)冷庫(kù)行業(yè)正朝著采用發(fā)泡聚氨酯或聚苯乙烯板隔熱材料的輕便預(yù)制裝配化、低溫大型化、管理及進(jìn)出庫(kù)貨物裝卸自動(dòng)化、果蔬冷庫(kù)恒溫氣調(diào)化、煙臺(tái)冷風(fēng)機(jī)代替排管和廣泛使用氟里昂制冷劑的操作方便、靈活多樣、高效安全、環(huán)保節(jié)能的方向發(fā)展。