現(xiàn)在很多餐飲機(jī)構(gòu)都會(huì)使用大型的洗菜機(jī),這樣清洗出來(lái)的蔬菜不僅干凈衛(wèi)生,而且清洗的效率非常高.所以對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)選購(gòu)大型洗菜機(jī)時(shí)自然要用心并且提前做好功課,而今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)常見(jiàn)的幾種洗菜機(jī)和其優(yōu)缺點(diǎn).

第一,現(xiàn)在市場(chǎng)上各種類(lèi)型型號(hào)的大型洗菜機(jī)繁多,而其中臭氧殺菌型食品凈化機(jī)就非常常見(jiàn),這種洗菜機(jī)的清洗原理是臭氧在分子機(jī)構(gòu)中不穩(wěn)定,當(dāng)臭氧自動(dòng)分解成氧氣和單獨(dú)的氧原子時(shí),對(duì)細(xì)菌也就進(jìn)行了氧化作用,最終達(dá)到消滅細(xì)菌的作用,但是如果這種洗菜機(jī)可以去除的農(nóng)藥種類(lèi)數(shù)量受限制. 

第三,水觸媒型食品凈化器也是目前最常見(jiàn)的大型洗菜機(jī),這種洗菜機(jī)是通過(guò)水裂解和還原時(shí)產(chǎn)生的高能量作用于生鮮蔬菜等食材上,達(dá)到消滅微生物以及細(xì)菌病毒的作用,但是整體的凈化效率不如之前兩種洗菜機(jī)高. 

第四,還有一種大型洗菜機(jī)是活性水燃基技術(shù)食品凈化設(shè)備,這種洗菜機(jī)的作用原理是通過(guò)超低的電壓和新材料在水中產(chǎn)生特殊的基團(tuán),作用于被洗的生鮮蔬菜,作用后可以有效去除細(xì)菌病毒和微生物以及臟東西,但是這種洗菜機(jī)的運(yùn)營(yíng)成本高昂. 

剛才提到的就是目前最常見(jiàn)的四種大型洗菜機(jī),而餐飲機(jī)構(gòu)在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)不同類(lèi)型的洗菜機(jī)的洗滌效果和運(yùn)營(yíng)成本等來(lái)選購(gòu)最適合自己的類(lèi)型,而了解這些知識(shí)也有助于選擇適合的洗菜機(jī).