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行業(yè)資訊

11-142018

集成灶理解偏差 廣告不等同品牌塑造

概要:集成灶企業(yè)在品牌理解方面存在較大的偏差,他們認為:做品牌就是做廣告宣傳,只要通過加大廣告宣傳就能創(chuàng)立,只要舍得在電視臺或者其他媒體投廣告“燒錢”,就能提高品牌價值。殊不知二者有其根本上的區(qū)別,一個好的品牌是建立在品質(zhì)、服務、文化等內(nèi)涵之上的,不僅僅是廣告宣傳而已;一個好品牌包括:知名度、美譽度和忠誠度,它是企業(yè)核心文化、產(chǎn)品品質(zhì)、服務、運營管理模式、營銷體系等因素的綜合體現(xiàn)。
集成灶理解偏差 廣告不等同品牌塑造
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  2月28日“2013西安飯店餐飲業(yè)年會暨發(fā)展論壇”在西安舉行。會議代表圍繞當前影響餐飲業(yè)發(fā)展遇到的“四高一低”難題展開了研討。17個月將建成超級中央廚房

  在論壇上,備受關注的是雨潤西安農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心和西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會在西安經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)草灘工業(yè)園聯(lián)合打造餐飲業(yè)中央廚房。據(jù)西安 雨潤農(nóng)產(chǎn)品全球采購有限公司常務副總何明介紹,該項目15萬平方米,可滿足近20家餐飲企業(yè)中央廚房需求,實現(xiàn)原輔材料就地采購、加工,集約化生產(chǎn),可謂 “從基地到餐桌”一站到位。與傳統(tǒng)中央廚房相比,其具有很多優(yōu)勢,比如采購中心本身是農(nóng)副產(chǎn)品和食品原產(chǎn)地采購平臺,囊括了餐飲企業(yè)所需的所有原輔材料, 基地直供、終端配送、電子結算,省錢省時省力;比如國家級檢驗檢疫,安全放心;比如雨潤便捷的冷鏈配送服務。

  據(jù)悉,西安一些大型餐飲企業(yè)對此頗為關注,目前已經(jīng)有13家大型餐飲企業(yè)對接和簽約。據(jù)何明介紹,該項目一期10萬平方米工程將于5月1日前破 土動工,預計17個月,也就是2014年底即可建成。屆時,入駐餐飲企業(yè)可以在中央廚房實現(xiàn)一站式各種菜品原輔料采購和初加工,然后自己或委托雨潤冷鏈配 送到各連鎖店烹飪,這種模式系西北首家。

  各界行家為餐飲突圍支招

  據(jù)介紹,2012年,受“四高一低”即“原材料成本升高、人工成本提高、房屋租金提高、能源費用提高,行業(yè)盈利水平整體下降”的影響,餐飲企業(yè) 普遍經(jīng)營困難。2012年,全市住宿餐飲業(yè)銷售231.6億元,同比增長10%,增速較上年下滑5.9個百分點,進入發(fā)展低谷。

  對此,西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長高衛(wèi)平表示,2013年,將繼續(xù)開展形式多樣的促銷擴銷活動;倡導理想消費、反對鋪張浪費、建設節(jié)約型餐飲; 創(chuàng)新經(jīng)營、創(chuàng)新管理,實行餐飲業(yè)轉型升級;加快西安餐飲業(yè)采購基地、加工園區(qū)的建設和培育;搞好西安飲食文化研究、宣傳和品牌推廣;加強行業(yè)內(nèi)外合作交 流,實現(xiàn)發(fā)展共贏。

  研討會上,濤江廚房設備有限公司、易寶支付、雨潤西安農(nóng)副產(chǎn)品全球采購中心、中國民生銀行西安東關正街支行有關專家分別就運用現(xiàn)代網(wǎng)絡技術組織 營銷支付,采用新技術實現(xiàn)餐飲業(yè)減排、節(jié)能降耗,中央廚房、物流采購為餐飲業(yè)轉型升級服務,為中小微餐飲酒店企業(yè)發(fā)展融資服務詳解等方面為破解餐飲業(yè)發(fā)展 難題提出了解決方案。