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行業(yè)資訊

11-142018

實(shí)用的后廚管理方法

概要:菜品的口味、小工的管理、后廚的制度,是每個(gè)廚師管理后廚的關(guān)鍵所在。河南的三位大廚通過自己的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出不少新鮮有用的招數(shù),在這里介紹給大家,希望對各位大廚管理
實(shí)用的后廚管理方法
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樓市、酒店業(yè)遇冷讓下游產(chǎn)業(yè)遭遇“寒流”,而廚具行業(yè)競爭卻不斷加劇,內(nèi)外夾擊,讓不少廚具企業(yè)步入了發(fā)展的瓶頸期。廚具企業(yè)要想獲得長足的發(fā)展空間,最為關(guān)鍵的一點(diǎn),就是要形成自己的核心競爭力和做好服務(wù)。

  廚具消費(fèi)者渴求集成服務(wù)

  隨著人們生活品位的提高和日漸改變的消費(fèi)觀,對產(chǎn)品的售后服務(wù)要求不再局限于產(chǎn)品銷售完成后的維護(hù)保修服務(wù),渴求售后服務(wù)是一系列的集成服務(wù),能夠在廚具用戶體驗(yàn)的整個(gè)生命周期內(nèi)提供全新的價(jià)值。如廚具企業(yè)(售前、售后的)產(chǎn)品保障承諾、服務(wù)態(tài)度滿意到家、服務(wù)效率可圈可點(diǎn)。

  服務(wù)工作不到位影響銷售

  市場上廚具產(chǎn)品銷售如何,主要取決于消費(fèi)者是否喜歡。而能否得到消費(fèi)者的喜歡,除開產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量、外觀等影響因素以外,服務(wù)日漸成為重要的參考條件?,F(xiàn)今,廚具行業(yè)市場競爭激烈,不少廚具企業(yè)銷售情況不如從前,根據(jù)相關(guān)調(diào)查,其中很大一部分原因是部分企業(yè)服務(wù)工作不到位,從而影響到企業(yè)的“口碑”。因此,在市場低迷的背景下,廚具企業(yè)服務(wù)需升級(jí)。

  廚具企業(yè)要落實(shí)服務(wù)升級(jí)

  如今產(chǎn)品和服務(wù)是相互捆綁的兩方面,對于“捆綁著服務(wù)的產(chǎn)品”來說,產(chǎn)品服務(wù)化,即提升服務(wù)質(zhì)量,產(chǎn)品的價(jià)值也能隨之提升。但服務(wù)化不是一種概念,具體的落實(shí)需要回歸到以滿足消費(fèi)者需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上來。

  廚具企業(yè)應(yīng)始終堅(jiān)持五項(xiàng)基本宗旨,切實(shí)落實(shí)服務(wù)升級(jí)工作:一、以客戶需求為出發(fā)點(diǎn)。根據(jù)客戶需要,給予產(chǎn)品用戶體驗(yàn),度身考量才能得到消費(fèi)者的信任。二、零投訴,百分滿意度。從產(chǎn)品質(zhì)量到服務(wù)態(tài)度,至始至終給最滿意的答復(fù)。三、專業(yè)服務(wù),從心開始。專業(yè)專注于為客戶解答產(chǎn)品服務(wù)疑惑。四、真誠承諾,創(chuàng)造感動(dòng)。五、親和細(xì)致,高效快捷。