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11-142018

嘉和一品:超前建立中央廚房 化解“三高一低”

概要:  讓劉京京開心的是,嘉和一品位于順義的新的中央廚房就要啟用了。一期的面積達2.8萬平方米,分一期、二期和三期投入使用,總建筑面積超過3.5萬平方米,未來至少可以滿足
嘉和一品:超前建立中央廚房 化解“三高一低”
關鍵詞:  

誤區(qū)一:關于上進風、下進風、混合進風。很多人可能并不了解這三種進風方式的區(qū)別和好處,但是很多人恐怕都有過灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進風方式,無疑完全上進風才是最安全、最合理的方式。因為完全上進風進風口完全在灶臺以上,不會產生回火、就更不會炸面板了。

而很多促銷員則往往不會說自己的灶具是下進風,都會強調是上進風或者混合進風。咋一聽,好像混合進風比上進風要好,進風方式更“多樣”,但是實際上由于回火事故的緣由就是產生于下進風在灶臺以下,而混合進風也同樣有下進風的存在,故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進風才是可以杜絕回火等的出現(xiàn)??词欠裢耆线M風,只需要看其灶臺以上是否都可以拆卸下來,拆卸下來后,如果灶臺整潔、沒有凹進灶臺以下,并且沒有除了進氣孔外的多余的孔,則一般為完全上進風。

誤區(qū)二:關于火力,很多促銷員可能會“忘記”說出火力大小,或者說個3.7、3.9卻不解釋清楚的無意義數(shù)字。火力大小對于中國人做飯是很重要的。中國人做飯方式多樣,對于火力強度比西方人要大,因此火力一般要達到4.1,火力小則將造成做的飯“雖然熟了,但卻味道不正宗”的結果。所以選購灶具,一般要選購火力達到4.1或者更大的火力。

誤區(qū)三:關于火力圈數(shù)。這同樣是很多促銷員會“忘記”說出的東西,事實上,火力圈數(shù)一定層度上代表著火力均衡度。試想,一個火力均衡度不夠的灶具對于做飯來講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了,而邊上卻還是生的;或者中心生的,而邊上卻熟了。更直觀的表現(xiàn),可能就是我們都碰到過的:鍋的那個手握著的把子是燙的,而中心的油卻還是生的。所以選購灶具,火力圈數(shù)同樣重要,一般火力圈數(shù)多的灶具,對于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應該要選購三層或者三層以上火力圈數(shù)的灶具。